Author Archive

Karl Arfors om Aftonbladets brist på verklighetsförankring

”Stekt bacon är värsta ­boven. Kokt ris med morötter är mums för hjärnan. Tillaga maten rätt – så kan du minska risken för demens.”

Nu har Aftonbladets journalister skrivit om demens utan några kunskaper alls – bara citerat från olika spalter.

Detta måste upphöra att journalister utan några kunskaper ”klipper och klistrar” i sin text och uttrycker farhågor och stimulation i olika riktningar utan någon som helst bakomliggande kunskap. Man skrämmer folk som ju fortfarande efter åratal av felaktig information är ”fettskrämda” och hindrar dem från att förstå hur det egentligen sitter ihop.

Aftonbladet borde skämmas att man inte har bättre redaktionell koll på vad som skrivs, när det nu är helt klart vetenskapligt att mättat fett inte ökar problem med hjärta och kärl.

Men det är klart att med den allt sämre utbildningen av journalister, blir resultatet med trycket från redaktionen och annonsörerna att man inte kan skriva om den vetenskapliga sanningen, som den just är för tillfället – eftersom vetenskapen alltid förändras och byggs på med ny kunskap.

Det är det som är speciellt med vetenskapen att den hela tiden lär sig nya saker och nya sakförhållanden och kan komma till nya slutsatser om det man för tillfället diskuterar.

Läs artikeln på: http://www.aftonbladet.se/halsa/article18524183.ab

Categories : Karl Arfors, Kost
Comments (1)

Vi talar ibland om en låggradig inflammation som en inflammation som liksom gnager långsamt på våra blodkärl och håller igång en låg, men ihållande inflammation, som vi vet leder till våra olika folksjukdomar:

  1. Hjärta/kärl
  2. Stroke
  3. Diabetes
  4. Alzheimers i hjärnan
  5. Cancer

Gemensamt för de fyra första diagnoserna är atheroskleros, som vi nu vet att man kan påverka med kosten som minskar inflammationen (se f.ö. under Inflammation om glycocalyx.)

Glycocalyx är ett ”hårigt” lager av olika sockermolekyler som sitter i kärlväggen (se bild nedan) och hindrar vita blodkroppar att fastna för att blodcellernas receptorer inte når ned till adhesionsreceptorerna på kärlväggen.

Glycocalyx

Glycocalyx, det ”håriga lagret” på insidan av det lilla blodkärlet, består av ett hydrerat  mesh av proteoglykaner, glucosamino-glykaner, glykoproteiner och glykolipider. Bry er inte om de konstiga orden, de är för kalenderbitare, utan ni kan se att de finns glykos i olika kombinationer med andra socker föreningar och proteiner och även glykos tillsammans med lipider (fetter).

Skalan nere till höger är en tiondel av en tusendels millimeter (µm).

Dessa håriga utväxter förstördes tidigare av den fixering man använde vid elektronmikroskopin och blodkärlen var helt rena på insidan.

Detta ”håriga lager” gav distans till cellreceptorerna på endotelceller där vita blodkropparna (inflammationscellerna) fäster och även rullar.

När man genererar fria radikaler med enzymgeneratorn Hypoxantine och xantineoxidas faller glycocalyxlagret samman och plattas ut i kärlbanan så att de aktiverade vita blodkropparna nu kan fastna och deltaga i inflammationsprocessen. Dessa studier gjordes tillsammans med Jacob Björk och Rolando del Maestro från London Ont. och publicerade i Microvascular Research i två arbeten

Dessa arbeten gjordes på vårt laboratorium Experimentell Medicin på Pharmacia AB i Uppsala under hösten 1978 och var de första som undersökte biologiska effekter vid generering av fria radikaler på vävnad där man kunde observera effekter i kärlbanan och i mikrocirkulationen.

Då, för 36 år sedan, såg vi dessa tidiga uttryck för inflammation och det är först på senare år som vi förstår det skeende som de fria radikalerna skapade i sammanhang med överskott på glykos och det inflammationsskapande samröret med Omega 6 (som du kan se ett föredrag om här), som ledde vidare till de mikrocirkulationsförändringar i ögon, njurar och nerv-vävnad som är ett signum på effekter vid diabetes 2 dvs. sockersjuka.

Increase in microvascular permeability induced by enzymatically generated free radicals. I. In vivo study

Del Maestro RF, Björk J, Arfors Karl E.

Microvasc Res. 1981 Nov;22(3):239-54. No abstract available.

PMID: 6895770 [PubMed – indexed for MEDLINE]

Arbetet som PDF: Increase in microvascular permeability induced by enzymatically generated free radicals. I. In Vivo Study

Increase in microvascular permeability induced by enzymatically generated free radicals. II. Role of superoxide anion radical, hydrogen peroxide, and hydroxyl radical

Del Maestro RF, Björk J, Arfors KE.

Microvasc Res. 1981 Nov;22(3):255-70. No abstract available.

PMID: 6276700 [PubMed – indexed for MEDLINE]

Arbetet som PDF: Increase in microvascular permeability induced by enzymatically generated free radicals. II. Role of superoxide anion radical, hydrogen peroxide, and hydroxyl radical

Comments (4)

Karl Arfors: ”Kolesterol livsnödvändigt ämne”

Det är många som oroar sig för kolesterolvärden och undrar över de kolesterolbestämningar man gör i sjukvården.

Kolesterol är ett livsnödvändigt ämne i vår kropp och därför sköts det automatiskt – om vi har mindre kolesterol i vår kost tillverkar kroppen mer och om vi äter mera kolesterol som ex. i ägg så tillverkar kroppen mindre.

Min vän Docent Ralf Sundberg, kirurg från Malmö, som för övrigt är författare till boken Forskningsfusket (rekommenderas varmt, läs en rescension här), hade ett mycket upplysande föredrag om kolesterol på ett möte för LIM föreningen för Integrativ Medicin.

Se föredraget nedan och lär er verkligheten bakom kolesterolvärdena

Categories : Karl Arfors, Kost
Comments (6)

Föredrag med Karl Arfors för LIM Integrativ Medicin

När jag nyligen besökte Indien och deltog i en diabeteskonferens upptäckte jag att man i tätorter har mycket höga halter av Omega 6 i förhållande till Omega 3 – mycket högre än t.o.m. i USA. Man finner värden på uppemot 50:1.

Tidigt insåg Gandhi att Indien måste skaffa sig egen tillverkning av matoljor och en kemist som var hans rådgivare rådde honom att satsa på Solrosolja. Denna olja har 3x så hög Omega6 halt som majsolja nämligen n6/n3 = 150:1 Majsolja har n6/n3 = 50:1 Den höga Omega 6 halten är mycket inflammationsdrivande och kan vara en av anledningarna till att man i Indien har så mycket Diabetes 2.

Den andra kraftigt bidragande orsaken är att man använder så mycket socker i all matlagning och i te och kaffe. I alla dagstidningar såg man annonser om lågfettsyoughurt som man nu inför i Indien och som ni vet, när man sänker fetthalten ökar man på sockermängden. Industrin förstör kosten där, likaväl som här.

Om 20 år förväntar man sig att ha 120 miljoner Indier med Diabetes 2 diagnos. Omega 6 och socker driver båda på den låggradiga inflammation som ligger bakom atherosklerosen dvs. de styva och hårda kärlen och den insulinresistens som leder till diabetessjukdom.

Jag lägger här en länk till ett föredrag som jag höll hösten 2012 för LIM Integrativ Medicin

Dela gärna klippet med dina vänner/bekanta.

Hälsningar

Karl E. Arfors

Comments (3)
Maj
07

Min nya hemsida

Posted by: | Comments (8)

Nu har vi börjat arbetet med nya hemsidan http://karlarfors.se som framför allt kommer innehålla artiklar om kost och inflammation. Mer information kommer inom kort.

Hälsningar

Karl Arfors

Categories : Karl Arfors
Comments (8)