Arkiv för Kost

I dag skall Ni få träffa Göran Petersson, seniorprofessor från Chalmers, som gjort en spännande sammanställning ”Om rätt och fel OMEGA – 3 och OMEGA – 6” – och där beskriver Göran Petersson hur vi måste ”Minimera Fleromättade Fröfetter och Optimera Fleromättade Fiskfetter”

Jag har tidigare skrivit om Omega 3 och Omega 6, men jag är en kemisk amatör och Göran Petersson är en kemisk specialist på fetter och vår fettmetabolism.

Han visar hur fleromättade fetter har 100 ggr större risk att härskna än mättat fett. Detta är utomordentligl viktigt eftersom SLV – Livsmedelsverket hävdar att t.o.m. små barn skall äta mer omega 6 fetter. Detta är ur kemisk synpunkt helt fel, som Göran Petersson visar i denna bilaga.

Titta in i denna bilaga, försök att förstå, fundera och om Ni inte känner att Ni förstår, ställ frågan till min blogg – så lovar jag att svara efter bästa förmåga eller med hjälp av Göran Petersson från Chalmers.

I slutet av denna publikation kan ni även hitta stimulans för vidare fördjupning av kunskap och särskilt spännande tycker jag att sista att sista upplägget är: Mer EPA och mindre Omega-6 bromsar åldrandet, eftersom man minskar förkortningen av telomerer. (Mer EPA och mindre omega-6 från kosten – se här http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23010452)

MerEPA direkt från kosten sänker kvoten omega-6/EPA i blodet vilket motverkar förkortning av telomerer. Detta kopplas till långsammare biologiskt åldrande. Seniorförfattaren Elisabeth Blackburn fick Nobelpriset i Medicin och Fysiologi 2009 för sina upptäckter och forskning kring Telomerer och Telomeras http://sv.wikipedia.org/wiki/Elizabeth_Blackburn i den här länken kan ni lära mer om Telomererna

Spännande – eller hur?

Nu får ni ta den tid som krävs för att förstå Görans text. och så hörs vi vidare.

Hälsningar Karl Arfors

Categories : Karl Arfors, Kost
Comments (18)

… Det verkar så eftersom alla doktorer skriver ut statinpreparat för att sänka kolesterol.

Av Karl Arfors

Jag har nu använt mycket tid för att försöka förstå detta, eftersom jag vet att det är fel och nu har det dessutom kommit en bok som beskriver hur ”Low cholesterol leads to an Early Death” by David Evans.
Den presenterar evidens och fakta från 101 vetenskapliga uppsatser i de bästa medicinska tidskrifter, som New England Journal of Medicin, British Medical Journal, The Lancet, Circulation etc. och alla 101 uppsatserna visar att högre kolesterolvärden är bra för dig.

Det är fantastiskt att alla företag inom Big Pharma som säljer statin-preparat hävdar att man skall minska kolesterolet, när den medicinska litteraturen i uppsats efter uppsats visar att det är bättre att ha ett högt kolesterol och att man dessutom lever längre när man har ett högt kolesterol. Kolesterol är som Ni vet en livsnödvändig substans i våra cell-membran och särskilt i vår hjärna är höga kolesterolvärden livsviktigt för hjärnans funktion.
Detta är förmodligen en fantastisk konspiration och är ett avancerat lurendrejeri av Big Pharma.

Jag tycker att Ni skall lyssna på Ralf Sundbergs föredrag om Kolesterol för att bilda er en egen uppfattning om kolesterolets ofarlighet.


Dessa motsättningar mellan den medicinska verkligheten och Big Pharmas försäljningsförsök verkar så svårt att förstå om inte ”medicinsk utbildning verkar snarare blockera än stimulera logisk tänkande.” eller känner du några doktorer som inte försöker skriva ut statiner till dig?

Categories : Karl Arfors, Kost
Comments (12)
Sep
01

Njutning och lycka igen

Posted by: | Comments (0)

Ni läste om Robert Lustig när han på engelska framförde sin berättelse om den kommande boken.

Han berättar om dopaminreceptorn för pleasure som nedregleras och kräver mer och mer stimulation och serotonin receptorn som är känslig och ger happiness eller skall vi säja lyckokänsla – men blir det för mycket socker och vetemjöl överstimuleras dopamin-receptorn och han berättar att industrin har överstimulerat dopaminreceptorn gm att blanda in socker i många livsmedel.

……vidare kommenterade han att: ”We have to reorient our lifes, we need to reorient our nutritional lifes, we need to reorient our spiritual lifes – we need to reorient what it is supposed to happen in our lives” ….

Man måste alltså ta tag i livet självt och kanske jobba ihop i grupper, som kan stödja varandra

Mot  slutet berättar han att många frågar honom: ”Hur kan vi fixa till detta”

 ”How are we going to fix it? How are we going to fix it long term – You can’t fix it alone. None of you can fix it alone.

Ja se där man måste jobba tillsammans för att försöka fixa livet på bästa sätt.

Det skall bli stimulerande att läsa Lustigs Bok när den publiceras.

Hälsningar Karl Arfors

Categories : Karl Arfors, Kost
Comments (0)
Aug
27

Droger, njutning och lycka

Posted by: | Comments (7)

Robert Lustig som vid ett besök i Oslo under vårvintern höll ett föredrag om ”Fight against Sugar” fortsatte efter sitt föredrag med en dramatisk genomgång av sin kommande bok.

Jag var mycket imponerad av hans genomgång och kände att här kommer han med Visdomsord i den högre skolan. Jag har gjort ett klipp på 4 minuter av den genomgången – som jag vill presentera för er.

Det handlar om receptorerna för Pleasure (njutning och lust) och Happiness ( Lycka och glädje, må bra).

Receptorn för Pleasure (Dopamin) nedregleras vid stimulation och behöver mer och mer stimulus – mer alkohol eller mera knark, mer sex och mera socker för att man skall bli tillfreds – medan receptorn för Happiness (Serotonin) inte nedregleras.

Låter inte det spännande?

Och som han säjer industrin blandar in mer och mer socker och modifierad stärkelse i vår mat, som triggar dopamin tills den knappt svarar – man blir helt enkelt unhappy.

Inte så kul eller hur?

Hälsningar Karl Arfors

Categories : Karl Arfors, Kost
Comments (7)

… men råden fortsätter och inte mycket har hänt på sex år.

Det här inlägget handlar Diabeteskosten (som tidigare: Sockersjukevården i Sverige 2014), men ger ett annat perspektiv och många associerade artklar i Läkartidningen etc.och en del av historieskrivningen för den som är intresserad av vad som egentligen har hänt i denna kostfråga om mat till diabteiker 2 som är insulinresistenta och inte tål den kolhydratkost som dietisterna rekommenderar.

Se själva och lär: http://www.kostdemokrati.se/guests/2014/07/31/ny-oversiktsartikel-utmanar-praxis-inom-diabetessjukvarden

I den här sammanställningen får vi även lära oss att inte mycket har hänt i vården och på våra vårdcentraler

”Nu, sex år senare tvingas Annika Dahlqvist, Jörgen Vesti Nielsen, jag m.fl. fortfarande konstatera att diabetesläkare, diabetessköterskor och dietister inte ändrat praxis, trots att vetenskapligt stöd saknas för de förlegade kostråd som diabetiker änn.

Värre än så, de diabetiker som själva kunnat konstatera att kolhydratreduktion ger minskat behov av medicinering motarbetas ofta i vården.”

Det sista är klart det värsta:

Att patienter som själva sätter igång att minska kolhydratintaget och öka fettintaget och finner sig må mycket bättre direkt motarbetas i vården. Av okunniga läkare som även helt saknar vidareutbildning, vilket också är en stor skandal.

Hur kan man motarbeta sådana patienter som själva upplever fördelar och hota med gamla sagor om faran med mättade fettsyror. Industrins propaganda har tagit ett djupt grepp om våra själar och inga bra studier verkar kunna ställa om den uppfattningen – man förtvivlar och undrar hur man skall gå vidare.

Den enda vidareutbildning som finns är försäljartrick från Big Pharma som ser till att doktorerna lär sig att hålla kvar patienterna i ett kosthåll som är beroende av ökade piller och insulin, så att man kan sälja riktigt mycket med mediciner, som en frisk människa inte behöver.

Med denna publikation från den respekterade tidskriften Nutrition länk: finns i texten från kostdemokrati och på Annika Dahlqvists hemsida finns även en svensk översättning för den som är intresserad.

En sak som man beskriver i de 12 teserna – Nr 6. Att ersätta kolhydrater med protein är oftast fördelaktigt. ställer jag mig tveksam till och tycker att man skall vara mer liberal med fett, som med ex. kokosfett och smör. En del av protein blir till glykos, så att det är en fördel om man äter många ägg att ta bort en del av vitan (ex. ta bort vitan från två ägg när man gör en äggröra på 4 ägg) och äta mer fett. Ett bra fett är kokosfett.

När man steker ägg kan man när man hällt ut helt ägg i stekpannan, dela ett ägg till och hälla bort vitan och lägga till en gula till det första ägget. Det ser riktigt festligt ut och så kan man begränsa stektiden så att äggulan är närmast rå, särskilt om den första vitan till en del hunnit stanna.

Lycka till med äggen!!

/Karl Arfors

Categories : Karl Arfors, Kost
Comments (8)
Aug
05

Sockersjukevården i Sverige 2014

Posted by: | Comments (1)

Ralf Sundberg ställer nu frågan på sin spets:

Varför är diabetesläkarna så tysta och varför deltar Ni inte i diskussionen om kosten till de sockersjuka patienterna?

”… varför förblir diabetesläkarna tysta? Vi kräver nu svar på de tolv teserna ovan. Har diabetesläkarna bättre vetenskaplig evidens för att högkolhydratskosten, som höjer blodsockret och ökar behovet av medicinering skulle vara mer hälsosam, vill vi och våra patienter se korten på bordet nu.”

Läs hela artikeln här

Vi vet att patienter med ”socker”, som diagnosen Diabetes 2 kallades förr, inte tål snabba kolhydrater och ändå säger dietisterna att de skall äta 65 % kolhydrater.

Vi måste nu slutligen konstatera att dietisterna är helt felutbildade av gänget från SLV med Bengt Vessby i spetsen.

I den publikation i Nutrition som även finns som översättning till svenska på Annika Dahlqvist hemsida kan ni även se att både Annika och Jörgen Vesti Nielsen är med tillsammans Ralf Sundberg som författare från Sverige.

Verkliga pionjärer.

Arne Astrup från Danmark har nu även bytt sida och är med på denna publikation som kommer att bli banbrytande.

Jag vill verkligen gratulera till detta internationella samarbete, som kommer att revolutionera behandlingen av Diabetes 2 i en nära framtid.

/Karl Arfors

Categories : Kost
Comments (1)
Jul
13

Ett sötare blod

Posted by: | Comments (0)

Karl Arfors kommenterar Ann Fernholms fina blogg

Ann Fernholms blogg ”ettsotareblod.se” är en intressant blogg (se t.ex. inlägget: http://ettsotareblod.se/red-bull-innehaller-lika-mycket-socker-som-juice/) som skärskådar och kommenterar studier och olika tidningsskriverier på ett mycket informativt sätt.

Nu tog hon upp Red Bull och andra sockersöta drycker, där man jämför RedBull med sockerhalten i juice för att få den att framstå som nyttig.

Det är faktiskt lustigt att se hur apelsinjuice, både i tank och färskpressad inmundigas av hotellgäster – gärna flera glas såg jag vid en övernattning på det anrika hotell Knaust i Sundsvall där jag i det stora frukost-rummet lätt kunde överblicka alla juiceglasen – en kvinna från USA satt för säkerhetsskull med tre glas framför sig och det som är synd är att de borde veta att socker, även om den bara kommer från juice, inte är särskilt bra, vad gäller glykosyleringen av proteiner i vår kropp.

Inom medicinen har vi en klassisk analys av HbA1c (långtidsblodsocker), som mäter hur mycket glykos som satt sig på proteinet Hemoglobin (som transporterar syrgas i dom röda blodkropparna). När hemoglobinet glykosylerats kan det inte längre transportera syrgas till kapillärerna för att i mitokondrierna (cellspisarna) framställa den energi, som vi människor och djur går på, nämligen ATP.

På så sätt kan vi kontrollera hur mycket högre socker patienten hanterat under de senast tre månaderna och vi ska då också veta att Hemoglobinet nybildas hela tiden

Jag citerar Ann Fernholm: ”Den som vill ha ett vitalt hjärta och ett smidigt brosk på insidan av knäskålarna i medelåldern, gör därför säkrast i att bojkotta söta drycker och godis. Det socker som har satt sig i bindväven, sitter nämligen dessvärre ofta kvar där det sitter. Ibland kan jag önska att någon hade berättat det här för mig som ung.”

Ta tag i det här och lär er medan tid är. Från 40-års ålder måste man definitivt vara försiktig med det söta och följa Tore Perssons råd: ”Smakar det sött, spotta ut det” (se Det farliga sockret)

Barn och tonåringar måste ju få äta pasta och lite smörgås ibland och även ris och potatis för dom skall växa och behöver lite insulin som även stimulerar IGF-1 som gör att man växer – men även att Cancertumörer växer. Men Godis och söta drycker bör dom tidigt lära sig att avstå från och som måltidsdryck välja vatten.

Och glöm inte att vid en högre sockerhalt sätter sig proteinet förutom i brosk och leder även i ligament och senor och gör dig över 60-åren mer och mer stel i kroppen – proteinerna i din kropp fungerar inte så väl längre.

Ni bör också läsa Ann Färnholms bok ”Ett sötare blod”. Den är lättläst och ger ny kunskap om socker och hur det påverkar oss. Köp den på Adlibris.

/karl

Categories : Karl Arfors, Kost
Comments (0)

Mycket intressant föreläsning med Tore Persson. Kanske en fin paus från sommarvärmen. Ha det fint

/Karl Arfors

Utdrag från Den Blöta Sanningen med Tore Persson

Hela föreläsningen:

Comments (9)

 … till följd av den kolhydratrika kost vi rekommenderas av SLV

Icke alkoholberoende fettlever har blivit ett stort hälsoproblem som en följd av den kolhydratrika kost som under senare år rekommenderats. Det är inte många specialister och läkare som känner till detta och ändå är det svårt att få ett inlägg publicerat i rikstidningar eller förstås medicinska tidningar som Dagens Medicin eller Läkartidningen.

Annat var det när Per Gunnar Holmgren var chefredaktör på Dagens Medicin – han gav oss aktivt stöd i vår Polemik mot Livsmedelsverket SLV, som vi på den tiden kallade Statens Livsfarliga Verk.

Redaktör Holmgren hade tre olika ledarartiklar som avkrävde SLV ett svar på vår artikel – men utan resultat – men långsamt släpas dom nu till vattnet för att dricka ur kunskapens flod.

Forskningen har gått framåt och kartan måste nu ritas om, även om SLV som också nyligen bytt chef, inte riktig har förstått det utan fortsätter att göra reklam för industrin och 65% kolhydratkost.

Läs gärna vår artikel till SLV: http://www.dagensmedicin.se/debatt/livsmedelsverket-bor-omedelbart-sluta-med-kostrad-till-allmanheten/ som alltså aldrig fick något egentligt svar om det som var fel.

En annan artikel i dagspressen för att upplysa vanliga medmänniskor om hur fel våra kostråd är: http://www.kristianstadsbladet.se/debatt/article1540497/Njut-av-feta-mejeriprodukter.html

Men det är inte lätt att kommunicera med folk som inte har tillräcklig biologisk kunskap eller forskningsmässig bakgrund – men vi gör flera försök och avslutar här inlägget om fettlever tillsammans med Tore Schersten och Ralf Sundberg i Hälsingborgs Dagblad: http://hd.se/ledare/2011/09/26/nya-sjukdomar-i-fetmans-spar/

/Karl Arfors

Categories : Karl Arfors, Kost
Comments (9)
Jun
23

Hotet mot din hjärna

Posted by: | Comments (3)

Karl Arfors om ”Hotet mot din hjärna”

Den amerikanske neurologen David Perlmutter, som även är specialist i nutrition,har skrivit en bok ”GrainBrain” och i slutet av maj kom den ut i svensk översättning – ”Hotet mot din hjärna – den överraskande och skrämmande sanningen om hur vete, kolhydrater och socker långsamt dödar ditt mest känsliga organ”.

Alla som försöker åstadkomma ett hälsosammare liv och friskare ålderdom, måste läsa denna bok. Jag har skrivit en recension i Medicinsk Access som Ni kan ta del av här:

Vad gör kolhydraterna med din hjärna

/Karl

Comments (3)