Arkiv för Kost

I september 2007 uppmärksammades ett av mina hjärteprojekt, att utreda samband mellan kost och hälsa, av Forum Frisk.

”Vad beror den ökande mängden hjärtkärlsjukdomar på? Varför ökar förekomsten av sockersjuka? Vad tyder den senaste tidens sjunkande siffror för död i hjärtinfarkt på? Finns samband? Vilka är de i så fall? Eftersom entydiga svar på dessa frågor från experter saknas, inledde EBC-gruppen, som ligger bakom FORUM Frisk, och under ledning av professor Karl E.  Arfors ett projekt för att utreda sambanden kost och hälsa med särskild tonvikt på hjärtkärlsjukdom och sockersjuka.”

Läs hela artikeln här: http://www.forumfrisk.se/kost/index.asp?g=2&r=91

Observera att bland författarna i brevet till Regeringen i febr 2007 var även professor Lars Werkö en påverkande författare. Men eftersom politiker saknar utbildning om vad som påverkar hälsan och inte har många referenser till den vetenskapliga verkligheten förstår man att det är mycket svårt att ändra kursrikningen.

Våra sjukvårdsbudgetar kommer inte att kunna balanseras i framtiden om inte sjukvårdsadministrationen snart förstår att mättade fettsyror inte är farliga och att vi måste minska på sockerintag och snabba kolhydrater från stärkelse, ssk bröd eftersom även glutenintoleransen från vete är ett stort problem i normalbefolkningen.

/Karl

Categories : Karl Arfors, Kost
Comments (0)
Jun
12

Det farliga sockret

Posted by: | Comments (7)

Tore Persson narkosläkare från Karolinska började läsa medicin vid mogen ålder, som han själv berättar vid 42 års ålder. Detta är intressant för han har alltså redan skaffat sig betydande kunskap om livet och dess skiftningar.

Han har även spelat teater vilket är en bra träning om man vill få folk att förstå ”att socker är farligt”. Här visar han sin eminenta förmåga att levande beskriva sockrets roll i kosten.

/Karl Arfors

Categories : Karl Arfors, Kost
Comments (7)

Karl Arfors om Aftonbladets brist på verklighetsförankring

”Stekt bacon är värsta ­boven. Kokt ris med morötter är mums för hjärnan. Tillaga maten rätt – så kan du minska risken för demens.”

Nu har Aftonbladets journalister skrivit om demens utan några kunskaper alls – bara citerat från olika spalter.

Detta måste upphöra att journalister utan några kunskaper ”klipper och klistrar” i sin text och uttrycker farhågor och stimulation i olika riktningar utan någon som helst bakomliggande kunskap. Man skrämmer folk som ju fortfarande efter åratal av felaktig information är ”fettskrämda” och hindrar dem från att förstå hur det egentligen sitter ihop.

Aftonbladet borde skämmas att man inte har bättre redaktionell koll på vad som skrivs, när det nu är helt klart vetenskapligt att mättat fett inte ökar problem med hjärta och kärl.

Men det är klart att med den allt sämre utbildningen av journalister, blir resultatet med trycket från redaktionen och annonsörerna att man inte kan skriva om den vetenskapliga sanningen, som den just är för tillfället – eftersom vetenskapen alltid förändras och byggs på med ny kunskap.

Det är det som är speciellt med vetenskapen att den hela tiden lär sig nya saker och nya sakförhållanden och kan komma till nya slutsatser om det man för tillfället diskuterar.

Läs artikeln på: http://www.aftonbladet.se/halsa/article18524183.ab

Categories : Karl Arfors, Kost
Comments (1)

Karl Arfors: ”Kolesterol livsnödvändigt ämne”

Det är många som oroar sig för kolesterolvärden och undrar över de kolesterolbestämningar man gör i sjukvården.

Kolesterol är ett livsnödvändigt ämne i vår kropp och därför sköts det automatiskt – om vi har mindre kolesterol i vår kost tillverkar kroppen mer och om vi äter mera kolesterol som ex. i ägg så tillverkar kroppen mindre.

Min vän Docent Ralf Sundberg, kirurg från Malmö, som för övrigt är författare till boken Forskningsfusket (rekommenderas varmt, läs en rescension här), hade ett mycket upplysande föredrag om kolesterol på ett möte för LIM föreningen för Integrativ Medicin.

Se föredraget nedan och lär er verkligheten bakom kolesterolvärdena

Categories : Karl Arfors, Kost
Comments (6)

Föredrag med Karl Arfors för LIM Integrativ Medicin

När jag nyligen besökte Indien och deltog i en diabeteskonferens upptäckte jag att man i tätorter har mycket höga halter av Omega 6 i förhållande till Omega 3 – mycket högre än t.o.m. i USA. Man finner värden på uppemot 50:1.

Tidigt insåg Gandhi att Indien måste skaffa sig egen tillverkning av matoljor och en kemist som var hans rådgivare rådde honom att satsa på Solrosolja. Denna olja har 3x så hög Omega6 halt som majsolja nämligen n6/n3 = 150:1 Majsolja har n6/n3 = 50:1 Den höga Omega 6 halten är mycket inflammationsdrivande och kan vara en av anledningarna till att man i Indien har så mycket Diabetes 2.

Den andra kraftigt bidragande orsaken är att man använder så mycket socker i all matlagning och i te och kaffe. I alla dagstidningar såg man annonser om lågfettsyoughurt som man nu inför i Indien och som ni vet, när man sänker fetthalten ökar man på sockermängden. Industrin förstör kosten där, likaväl som här.

Om 20 år förväntar man sig att ha 120 miljoner Indier med Diabetes 2 diagnos. Omega 6 och socker driver båda på den låggradiga inflammation som ligger bakom atherosklerosen dvs. de styva och hårda kärlen och den insulinresistens som leder till diabetessjukdom.

Jag lägger här en länk till ett föredrag som jag höll hösten 2012 för LIM Integrativ Medicin

Dela gärna klippet med dina vänner/bekanta.

Hälsningar

Karl E. Arfors

Comments (3)